執(zhí)法人員張貼反食品浪費(fèi)宣傳標(biāo)語

　　執(zhí)法人員檢查餐飲單位相關(guān)臺賬

　　“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“光盤行動(dòng)”喚起了我們愛惜糧食、反對浪費(fèi)的責(zé)任，弘揚(yáng)了中華民族勤儉節(jié)約的優(yōu)良傳統(tǒng)，也培育了新的生活觀、消費(fèi)觀。

　　從歷史角度看，中國的文化一直以來都是提倡勤儉持家。“靜以修身，儉以養(yǎng)德。”“圣人之所儉節(jié)也，小人之所淫佚也。儉節(jié)則昌，淫佚則亡。”這些名言警句無時(shí)無刻不在提醒著大家要勤儉養(yǎng)德。無論是歷史還是當(dāng)下，我們要時(shí)刻保持勤儉節(jié)約的品德。糧食作為人類賴以生存的最重要的生活資料，是人類生產(chǎn)勞動(dòng)的結(jié)晶，凝聚著勞動(dòng)者的心血與智慧。制止餐飲浪費(fèi)對于保障國家糧食安全、倡導(dǎo)文明社會、建設(shè)節(jié)約型社會具有重要意義。

　　反對餐飲浪費(fèi)這項(xiàng)工作，也將作為區(qū)市場監(jiān)督管理局2023年度的一項(xiàng)重點(diǎn)工作來抓。

　　部署

　　為深入貫徹習(xí)近平總書記關(guān)于制止餐飲浪費(fèi)的重要指示批示精神，進(jìn)一步落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，區(qū)市場監(jiān)督管理局從3月起，在全區(qū)范圍內(nèi)開展為期3個(gè)月的制止餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)行動(dòng)，并制定了《武進(jìn)區(qū)加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管工作方案》。

　　《武進(jìn)區(qū)加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管工作方案》的監(jiān)管重點(diǎn)覆蓋了全區(qū)各類餐飲服務(wù)經(jīng)營者，特別是單位食堂和經(jīng)營婚宴、自助餐、商務(wù)活動(dòng)用餐、旅游團(tuán)隊(duì)用餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，將通過監(jiān)督檢查、示范引領(lǐng)、宣傳教育、智慧管理等，督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任、踐行反食品浪費(fèi)、推行使用公筷公勺，著力解決餐飲環(huán)節(jié)食品浪費(fèi)行為。

　　行動(dòng)

　　2022年11月，我區(qū)已經(jīng)開展了一輪為期1個(gè)月的反餐飲浪費(fèi)專項(xiàng)整治。重點(diǎn)針對經(jīng)營婚宴、自助餐的餐飲服務(wù)經(jīng)營者，通過專項(xiàng)整治，全面貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，著力解決以婚宴、自助餐為重點(diǎn)的餐飲浪費(fèi)行為。區(qū)市場監(jiān)督管理局一方面通過向餐飲單位發(fā)出“文明用餐杜絕浪費(fèi)”等倡議，營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍;另一方面，結(jié)合日常監(jiān)督檢查，要求餐飲單位完善節(jié)約用餐各項(xiàng)制度，制定節(jié)約供餐服務(wù)規(guī)范，開展節(jié)約服務(wù)培訓(xùn)，切實(shí)把制止餐飲浪費(fèi)貫穿到加工、服務(wù)各個(gè)環(huán)節(jié)，引領(lǐng)餐飲行業(yè)形成“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的社會風(fēng)尚。

　　同時(shí)，號召餐飲服務(wù)單位積極推行分餐制，使用公筷公勺，倡導(dǎo)“光盤行動(dòng)”;合理調(diào)整菜品分量，在點(diǎn)餐環(huán)節(jié)對顧客履行提醒義務(wù)，對于明顯超量的需求應(yīng)及時(shí)勸止，引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、理性消費(fèi)。

　　此外，還結(jié)合文明城市創(chuàng)建等工作，對餐飲單位進(jìn)行不定期巡查，及時(shí)督促餐飲服務(wù)經(jīng)營者張貼反食品浪費(fèi)宣傳標(biāo)語和桌貼。共督促指導(dǎo)餐飲單位開展自查自糾1625家次，對檢查過程中發(fā)現(xiàn)的未按規(guī)定主動(dòng)張貼宣傳材料、未主動(dòng)對消費(fèi)者進(jìn)行反食品浪費(fèi)提醒的商家責(zé)令改正。

　　2023年，該局將在去年餐飲環(huán)節(jié)反食品浪費(fèi)專項(xiàng)整治行動(dòng)的基礎(chǔ)上，總結(jié)好的經(jīng)驗(yàn)做法，繼續(xù)提升工作成效，形成長效機(jī)制。

　　督促指導(dǎo)餐飲服務(wù)經(jīng)營者落實(shí)主體責(zé)任，繼續(xù)深入貫徹《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》的各項(xiàng)措施及推行使用公筷公勺;根據(jù)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》，持續(xù)加強(qiáng)餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)行為監(jiān)管。將反餐飲浪費(fèi)、推行使用公筷公勺與餐飲食品安全監(jiān)督檢查同頻同步開展，組織開展“隨機(jī)查餐廳”行動(dòng);聯(lián)合行業(yè)協(xié)會等相關(guān)部門發(fā)布《制止餐飲浪費(fèi)倡議書》;將反餐飲浪費(fèi)、推行使用公筷公勺納入餐飲質(zhì)量安全示范店、示范街區(qū)創(chuàng)建，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)作用;繼續(xù)做好對餐飲服務(wù)經(jīng)營者貫徹《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》的培訓(xùn)，完成大型餐飲服務(wù)企業(yè)食品安全總監(jiān)、食品安全員制止餐飲浪費(fèi)培訓(xùn)考核合格率達(dá)80%的目標(biāo)任務(wù);邀請食品安全社會監(jiān)督員等社會各界共同參與，擴(kuò)大反餐飲浪費(fèi)社會監(jiān)督渠道。

　　倡議

　　常州市地方標(biāo)準(zhǔn)《餐飲行業(yè)公筷公勺使用和反食品浪費(fèi)基本服務(wù)規(guī)范》(DB3204/T1046-2023)，自2023年3月15日起正式實(shí)施。

　　為貫徹落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》《常州市人民代表大會常務(wù)委員會關(guān)于推行使用公筷公勺的決定》等法律法規(guī)的精神，推動(dòng)全社會形成“反對餐飲浪費(fèi)、使用公筷公勺”的文明用餐氛圍，在此，我區(qū)向廣大餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員、消費(fèi)者發(fā)出如下倡議：

　　落實(shí)主體責(zé)任

　　增強(qiáng)自律意識

　　認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》有關(guān)規(guī)定，積極落實(shí)《餐飲行業(yè)公筷公勺使用和反食品浪費(fèi)基本服務(wù)規(guī)范》地方標(biāo)準(zhǔn)，不斷增強(qiáng)自律意識，把“反對餐飲浪費(fèi)、使用公筷公勺”貫穿到餐飲服務(wù)消費(fèi)的全過程。餐飲服務(wù)企業(yè)要建立健全制止餐飲浪費(fèi)長效機(jī)制，并將反對餐飲浪費(fèi)、使用公筷公勺納入食品安全日管控、周排查、月調(diào)度和食品安全管理員及從業(yè)人員培訓(xùn)。

　　踐行科學(xué)管理

　　細(xì)化節(jié)約措施

　　提倡各類餐飲服務(wù)提供者踐行科學(xué)管理理念，將反對餐飲浪費(fèi)融入前廳后廚各環(huán)節(jié)。在醒目位置展示“光盤行動(dòng)”“節(jié)約糧食”“使用公筷公勺”等信息。運(yùn)用數(shù)據(jù)分析等手段科學(xué)備餐，減少食材采購、儲存、加工制作過程中的浪費(fèi)行為。科學(xué)合理設(shè)計(jì)菜單，充實(shí)菜單信息，鼓勵(lì)提供小份菜、半份菜服務(wù)，在菜單中標(biāo)注食品分量、建議消費(fèi)人數(shù)等信息。點(diǎn)餐時(shí)從業(yè)人員應(yīng)熟練掌握菜品情況，主動(dòng)提示消費(fèi)者適量點(diǎn)餐。鼓勵(lì)通過“光盤優(yōu)惠”“光盤積分”“免費(fèi)打包”等方式，引導(dǎo)更多的消費(fèi)者崇尚節(jié)約、反對浪費(fèi)。

　　關(guān)注重點(diǎn)領(lǐng)域

　　優(yōu)化服務(wù)模式

　　鼓勵(lì)婚宴服務(wù)提供者優(yōu)化菜單設(shè)計(jì)，合理搭配菜品和主食，提供公筷公勺，提供打包服務(wù)。倡導(dǎo)商務(wù)宴請?zhí)峁┱卟捎梅植偷确绞焦┎汀９膭?lì)團(tuán)餐企業(yè)定期更新菜單，適時(shí)調(diào)整菜式，滿足用餐人群口味和營養(yǎng)需求。鼓勵(lì)在餐飲外賣平臺點(diǎn)餐頁面描述菜品口味、分量等內(nèi)容，推廣小份菜或半份菜，方便消費(fèi)者選擇。倡導(dǎo)自助餐提供者采取巡桌、點(diǎn)選等方式，及時(shí)調(diào)整菜品出餐量，并引導(dǎo)消費(fèi)者少量多次拿取食物。

　　踐行“光盤行動(dòng)”

　　倡導(dǎo)理性消費(fèi)

　　提倡廣大消費(fèi)者樹立文明、健康、理性、綠色的消費(fèi)理念，外出就餐和網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)根據(jù)個(gè)人健康狀況、飲食習(xí)慣和用餐需求合理點(diǎn)餐、取餐，主動(dòng)使用公筷公勺，積極參與“光盤行動(dòng)”，弘揚(yáng)勤儉節(jié)約的美德。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來之不易。”希望我區(qū)廣大餐飲服務(wù)提供者、從業(yè)人員、消費(fèi)者立即行動(dòng)起來，把反對餐飲浪費(fèi)落實(shí)到實(shí)際行動(dòng)上，一起向舌尖上的浪費(fèi)說“不”，爭做“反對浪費(fèi)、崇尚節(jié)約”的倡導(dǎo)者、踐行者、傳播者，為常州市創(chuàng)建國家食品安全示范城市、擦亮“江南美食之都”名片作出新的貢獻(xiàn)。