武進(jìn)新聞網(wǎng)訊(記者 宋祎凡)忙碌的工作生活中，是否有一道美食，能讓你滿血復(fù)活?來明都金龍大酒店，冷菜牛肝菌拌鮮鮑、藕遇大蝦與熱菜秘制魚頭泡粉、陽湖頭道菜依次上桌，各顯其美。

　　青魚尾巴鰱魚頭，這是江南美食家們喜愛的美味，特別是滆湖鰱魚頭，膠質(zhì)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩。作為江蘇十大經(jīng)典名菜之一，砂鍋魚頭向來也獲得頗高的評價。“在經(jīng)典菜的基礎(chǔ)上，我們迎合年輕人的口味，將各類調(diào)味料進(jìn)行重新配比，讓秘制魚頭泡粉嘗起來更加醇厚，并帶有一點(diǎn)辣味。”明都金龍大酒店總助孫燕芬告訴記者，與常見的川粉、紅薯粉不同，經(jīng)過廚師多次嘗試后研制的泡粉，久煮不爛，光滑細(xì)膩，一經(jīng)推出，就受到眾多食客的好評。

　　頂尖大廚“斗”技藝，為美好生活增添新滋味。來源于陽湖民間的農(nóng)家頭道菜，經(jīng)過明都金龍大酒店的改良后，從原料到出品，都有了質(zhì)的飛躍。甲魚、土雞、松茸菌、蟲草花、豬蹄，再加入豐富配料，小火慢燉8小時，湯色清亮，入口滑糯，一上桌就被“掃蕩一空”。

　　“將江南水八仙之一的蓮藕，與海里的瀨尿蝦結(jié)合，制造強(qiáng)烈的口感對比。而冷菜的造型也從平面擺盤變成立體造型，更能抓住食客眼球，視覺沖擊非常到位。”專業(yè)評委龔劍鋒對冷菜藕遇大蝦情有獨(dú)鐘。