“民以食為天。”

　　江南人家，不管你家底如何，每戶都必有一灶間，那里面有一個(gè)我們稱之謂“灶頭”的建筑。灶頭由土磚或紅磚砌成，形制各家會(huì)有不同，有半圓形的灶臺(tái)，也有見方形的。灶眼一般有三眼的，現(xiàn)在多見的是兩眼的。三眼灶臺(tái)有三個(gè)鍋，一個(gè)大的，兩個(gè)相對(duì)小一點(diǎn)。平時(shí)人們只用兩小鍋燒菜做飯，只有主家有婚喪嫁娶時(shí)才用大口的鍋，因?yàn)檫@樣比較省柴火。廚房的能手，能在灶堂一邊燒火，一邊同時(shí)用兩個(gè)鍋炒菜。我曾經(jīng)也嘗試過(guò)，用一個(gè)鍋?zhàn)映床司妥屛?ldquo;上躥下跳”的，使用不當(dāng)?shù)脑?，中途還會(huì)熄火，當(dāng)然做出的菜品就大打折扣了。砌灶臺(tái)，那可是技術(shù)活!聽人說(shuō)砌好灶臺(tái)的關(guān)鍵是煙囪，澆砌時(shí)稍有不慎，就會(huì)把灶臺(tái)砌得漏煙，燒柴做飯就會(huì)被煙熏得直掉眼淚。好的灶臺(tái)不漏煙，而且省柴火。這讓我不得不佩服老祖宗的創(chuàng)造發(fā)明，當(dāng)然我更佩服使用這個(gè)灶臺(tái)的人。

　　灶臺(tái)的發(fā)明是人類文明的一件大事。人類從遠(yuǎn)古走來(lái)，茹毛飲血，多少有點(diǎn)殘忍。有了灶臺(tái)烹煮的食物端上桌，讓食物有了鮮味與美感，這也激發(fā)了人類的味蕾，更造就了餐飲業(yè)和代代廚師。對(duì)于不善于駕馭食材的我，對(duì)大廚們總是佩服得五體投地。他們就像是一個(gè)個(gè)魔法師，把平凡的食材演繹得淋漓盡致。

　　江南水鄉(xiāng)的灶臺(tái)永遠(yuǎn)是熱氣騰騰的，它氤氳著人間的溫暖。灶臺(tái)上有過(guò)奶奶做的騰著熱氣白白胖胖的團(tuán)子，糯糯的在我的嘴里打著轉(zhuǎn);有媽媽在端午節(jié)裹的三角粽，白米搭著紅豆，鮮明的色彩刺激著我們的食欲;有過(guò)年家家請(qǐng)客，一碗碗端上桌的菜，豐盛地顯示著主人的殷勤和深厚的年味……

　　但記憶最深的是在冬日的早晨，父親總是我們家最早起床的。他起床的第一件事，就是給我們?nèi)齻€(gè)要上學(xué)的姐妹燒早飯。早飯不能說(shuō)奢侈，但總少不了在粥鍋里面加三個(gè)白湯蛋，這也許是在那個(gè)年代里最講營(yíng)養(yǎng)的早餐了。每每在盛粥的時(shí)候，看到這三個(gè)蛋，心里總是暖暖的。于是，即便是再冷的天，我都會(huì)對(duì)自己說(shuō)，要好好讀書，不讓父母為自己的前途而擔(dān)憂。如今，再回憶起那段讀書的日子，我腦海里至今還有父親坐在灶堂燒火的印跡，火光映著父親清瘦的臉，忽隱忽現(xiàn)……如今，時(shí)代的變遷，生活的改善，廚房發(fā)生了翻天覆地的變化：櫥柜代替了灶臺(tái)，燃?xì)獯媪瞬窕?，抽油煙機(jī)代替了煙囪，但不變的是它載著家人滿滿的愛。每次回家，父母總說(shuō)灶上燒的東西香，他們必在老灶上燒上幾個(gè)拿手的菜，于是老灶間里又重復(fù)著父母忙碌的身影。我常想，我也終將成為父母那樣的人，一代代的父母在灶臺(tái)上的任勞任怨，才有了我們香火的繁衍不息!

　　我曾經(jīng)聽一位年紀(jì)大一點(diǎn)的同事告訴我，看一家主婦是否是個(gè)持家能手，看看灶上那塊抹布干凈與否，所以我常常與那塊抹布“斤斤計(jì)較”。但我還是覺得那是對(duì)女人的偏見，現(xiàn)如今男人上灶掌大勺的大有人在。圍著灶臺(tái)轉(zhuǎn)，那也不再是女人的“專利”啦!家中誰(shuí)有時(shí)間誰(shuí)上灶，你說(shuō)這是不是和諧與美滿呢?當(dāng)然，現(xiàn)如今我們都追求做能“上得了廚房，下得了廳堂”的人。是啊!即使你在外面干再大的事，回到家那就得食人間煙火，做好自己在家庭中的角色。

　　婆婆在我眼里是個(gè)持家的能手。家中突然來(lái)客人了，沒有什么準(zhǔn)備，她也能用農(nóng)家人自有的家常菜上桌。皮蛋剝開，切成四瓣，放點(diǎn)糖醋，有序擺盤上桌;親戚送的草雞蛋，伴著鮮蔬一炒，又一道時(shí)蔬出爐了;冰箱里儲(chǔ)備的不時(shí)之需的好食材，這時(shí)都派上了用場(chǎng)……等這一切都做好，上街買的菜也來(lái)了。這不得不讓我驚嘆她的神速與能干。

　　如今，每回到農(nóng)村，看到人家屋頂上的炊煙，我會(huì)有一種特殊的情愫。它會(huì)讓我回到那個(gè)遙遠(yuǎn)的時(shí)代，重溫回不去的歲月溫情;那是一種原生態(tài)的生活方式，人們?nèi)粘龆?，日落而?那是人們從灶堂里升起的煙火，代代相傳，從大地上裊裊而起，在空中飄散，又飄不散……