“民以食為天。”

　　江南人家，不管你家底如何，每戶都必有一灶間，那里面有一個我們稱之謂“灶頭”的建筑。灶頭由土磚或紅磚砌成，形制各家會有不同，有半圓形的灶臺，也有見方形的。灶眼一般有三眼的，現(xiàn)在多見的是兩眼的。三眼灶臺有三個鍋，一個大的，兩個相對小一點。平時人們只用兩小鍋燒菜做飯，只有主家有婚喪嫁娶時才用大口的鍋，因為這樣比較省柴火。廚房的能手，能在灶堂一邊燒火，一邊同時用兩個鍋炒菜。我曾經也嘗試過，用一個鍋子炒菜就讓我“上躥下跳”的，使用不當?shù)脑?，中途還會熄火，當然做出的菜品就大打折扣了。砌灶臺，那可是技術活!聽人說砌好灶臺的關鍵是煙囪，澆砌時稍有不慎，就會把灶臺砌得漏煙，燒柴做飯就會被煙熏得直掉眼淚。好的灶臺不漏煙，而且省柴火。這讓我不得不佩服老祖宗的創(chuàng)造發(fā)明，當然我更佩服使用這個灶臺的人。

　　灶臺的發(fā)明是人類文明的一件大事。人類從遠古走來，茹毛飲血，多少有點殘忍。有了灶臺烹煮的食物端上桌，讓食物有了鮮味與美感，這也激發(fā)了人類的味蕾，更造就了餐飲業(yè)和代代廚師。對于不善于駕馭食材的我，對大廚們總是佩服得五體投地。他們就像是一個個魔法師，把平凡的食材演繹得淋漓盡致。

　　江南水鄉(xiāng)的灶臺永遠是熱氣騰騰的，它氤氳著人間的溫暖。灶臺上有過奶奶做的騰著熱氣白白胖胖的團子，糯糯的在我的嘴里打著轉;有媽媽在端午節(jié)裹的三角粽，白米搭著紅豆，鮮明的色彩刺激著我們的食欲;有過年家家請客，一碗碗端上桌的菜，豐盛地顯示著主人的殷勤和深厚的年味……

　　但記憶最深的是在冬日的早晨，父親總是我們家最早起床的。他起床的第一件事，就是給我們三個要上學的姐妹燒早飯。早飯不能說奢侈，但總少不了在粥鍋里面加三個白湯蛋，這也許是在那個年代里最講營養(yǎng)的早餐了。每每在盛粥的時候，看到這三個蛋，心里總是暖暖的。于是，即便是再冷的天，我都會對自己說，要好好讀書，不讓父母為自己的前途而擔憂。如今，再回憶起那段讀書的日子，我腦海里至今還有父親坐在灶堂燒火的印跡，火光映著父親清瘦的臉，忽隱忽現(xiàn)……如今，時代的變遷，生活的改善，廚房發(fā)生了翻天覆地的變化：櫥柜代替了灶臺，燃氣代替了柴火，抽油煙機代替了煙囪，但不變的是它載著家人滿滿的愛。每次回家，父母總說灶上燒的東西香，他們必在老灶上燒上幾個拿手的菜，于是老灶間里又重復著父母忙碌的身影。我常想，我也終將成為父母那樣的人，一代代的父母在灶臺上的任勞任怨，才有了我們香火的繁衍不息!

　　我曾經聽一位年紀大一點的同事告訴我，看一家主婦是否是個持家能手，看看灶上那塊抹布干凈與否，所以我常常與那塊抹布“斤斤計較”。但我還是覺得那是對女人的偏見，現(xiàn)如今男人上灶掌大勺的大有人在。圍著灶臺轉，那也不再是女人的“專利”啦!家中誰有時間誰上灶，你說這是不是和諧與美滿呢?當然，現(xiàn)如今我們都追求做能“上得了廚房，下得了廳堂”的人。是啊!即使你在外面干再大的事，回到家那就得食人間煙火，做好自己在家庭中的角色。

　　婆婆在我眼里是個持家的能手。家中突然來客人了，沒有什么準備，她也能用農家人自有的家常菜上桌。皮蛋剝開，切成四瓣，放點糖醋，有序擺盤上桌;親戚送的草雞蛋，伴著鮮蔬一炒，又一道時蔬出爐了;冰箱里儲備的不時之需的好食材，這時都派上了用場……等這一切都做好，上街買的菜也來了。這不得不讓我驚嘆她的神速與能干。

　　如今，每回到農村，看到人家屋頂上的炊煙，我會有一種特殊的情愫。它會讓我回到那個遙遠的時代，重溫回不去的歲月溫情;那是一種原生態(tài)的生活方式，人們日出而作，日落而息;那是人們從灶堂里升起的煙火，代代相傳，從大地上裊裊而起，在空中飄散，又飄不散……