“冬至餃子夏至面”“吃了夏至面，暑氣消大半”“吃過夏至面，一天短一線”……這些民諺，我從小就會背。老百姓講究順時而食，不同的時令節(jié)氣有不同的飲食習(xí)慣，吃面便是夏至一直保留下來的習(xí)俗。在我的老家，夏至這天，人人都要吃上一碗清涼解暑、筋道爽口的夏至面。

　　夏至正好處在麥收之后，此時新麥剛剛下來，家家戶戶開始磨新面。新面粉有股淡淡的麥香味，新鮮清淡，飽含著豐收的滋味。母親說，從前，人們用吃面的方式慶收、祭祀、祈福，吃夏至面的習(xí)俗便一直流傳下來。炎炎夏日，暑氣蒸騰，來上一碗過水涼面，不管是配上炸醬，還是麻醬，亦或是其它鹵子菜碼，都是人間美味。

　　夏至這天，母親一大早就開始忙碌，準備給我們做夏至面。舀上一瓢新磨的面粉，倒上溫水輕輕攪拌揉搓，一會兒一個光溜溜的面團就和好了。母親是個搟面的好手，她將醒好的面放在案板上，搟成一個大大的面片，隨著搟面杖靈活地滾動，薄薄的面片被折成層層疊疊的長條，大刀落下的一刻，一根根細長均勻的面條便切好了。母親搟的面條，像一條條精致的絲線,散發(fā)出誘人的香氣，令人垂涎。我曾向母親學(xué)過很多次，但始終不得要領(lǐng)，搟的面條粗細不均，拿起來就斷了。

　　我家小院里有個露天灶臺，母親煮面時，我早早就蹲在灶臺邊端著碗筷準備吃了。出鍋的熱面條，在新打上來的井水里過一遍，清涼解暑，筋道爽滑，盛到碗里也不會坨成一團。我們家里人多，口味不一，有愛吃麻醬涼面的，有愛吃炸醬面的，還有愛吃茄子肉丁打鹵面的。母親從不怕麻煩，認真準備各種鹵料，一一滿足我們。

　　麻醬涼面最好做，切一盤黃瓜絲，或把長豆角煮熟切成小段，放在面里，澆上調(diào)好的麻醬一拌就好了。母親還會做些花生碎，撒上一勺香酥的花生碎，涼面瞬間有了靈魂，香極了。小時候，家里條件不好，平時炸醬里放的肉很少，多用雞蛋代替，只有在夏至這天，母親才舍得多買些肉。我小時嘴很饞，最愛挑炸醬里的小肉丁。吃茄子肉丁打鹵面時，母親總會偷偷把自己碗里的肉丁夾給我。

　　記得有一年夏至，我在飯桌上一直嬉鬧，不好好吃飯，碗里的面條散落了一桌。我趁母親不注意，把散落的面條丟到了桌底下。母親發(fā)現(xiàn)后，罰我不準吃飯。晚上我餓得哇哇大哭，母親看不下去了，便重新給我做了一碗夏至面。也是從那時起，我對糧食有了敬畏之心，也更理解了“粒粒皆辛苦”的真正涵義。

　　如今，日子越來越好，不用再費勁地去搟面條，超市里壓面機壓出的鮮面條，隨時都能買到，但我總是懷念小時候母親搟的面條。那一碗簡簡單單的夏至面，觸動的不僅是舌尖上的味蕾，還飽含著濃濃的親情和滿滿的愛。