當盛夏裹挾著熱浪倏然而至，我早已備好綠豆，在季節(jié)的轉(zhuǎn)角處，溫柔地等著她了。陽光火辣辣的，連風(fēng)都帶著暑意，我手中的一捧綠豆就成了盛夏中的一抹清涼。

　　綠豆又名慕豆、菉豆、青小豆等，因豆粒的皮呈綠色而得名。綠豆營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，可以清熱解毒、消暑利尿，對于提高人體免疫力、促進新陳代謝也具有積極作用。宋代《開寶本草》言綠豆：“煮食，消腫下氣，壓熱解毒。生研絞汁服，治丹毒煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動，熱氣奔豚。”

　　夏天，是綠蔭蟬鳴、荷塘晴日交織的季節(jié)，是烈日與清風(fēng)并存的時光。記憶中的童年，一進伏天，母親便會早早地起床，從廚房的米缸里翻出那些圓滾滾、綠油油的綠豆，細心地挑揀出雜質(zhì)，清洗過后，倒入大鍋中，加水小火慢燉。這些綠色的精靈在鍋中飛舞跳躍，漸漸地，堅硬的綠豆綻成一朵朵花，恣意地絢爛，直至落花成泥，湯色也由清澈轉(zhuǎn)為淡淡的碧綠，讓人一眼望去便心生歡喜。

　　煮好的綠豆湯先別盛出來，要放在通風(fēng)處自然地涼透，或放置在冰箱冷藏室中冰鎮(zhèn)一下，就可以喝了。從驕陽下回到家，帶著淋漓的汗水和身上呼呼冒著的熱氣，喝一碗母親煮的綠豆湯，一股清爽甘甜瞬間滲透心脾，仿佛夏日的炎熱都被這清甜的湯溫柔地化解了。那細膩的綠豆沙，在舌尖緩緩化開，帶著一絲絲自然的甘甜，讓人不由自主地沉醉其中。母親的愛，就像這碗綠豆湯一樣，雖不張揚，卻總能在不經(jīng)意間給予我最深的慰藉和清涼。

　　夏天的夜晚，屋里酷暑難捱，母親把竹床搬到小院里，我和姐姐躺在竹床上，母親一邊搖著蒲扇，一邊遞過一碗綠豆湯。咕嚕咕嚕，一碗綠豆湯進了肚，那清甜與涼爽瞬間溢滿整個心房。似乎，屬于童年的夏天沒有那么炎熱，反而多了幾分溫馨與悠長。

　　綠豆除了可以熬制各種湯品，還可以制成藥膳。綠豆金銀花湯可以清熱解毒、消暑利尿，綠豆海帶湯可以降血糖降血脂、保護甲狀腺。

　　每到夏天，市場里還會有專賣綠豆涼粉的店家。做好的綠豆涼粉切入碗里，燦如美玉細如脂，看似柔嫩，實則筋韌，軟糯彈牙。加入香菜、香蔥、陳醋、蒜末、辣椒油，看上去就色澤誘人，讓人食欲大增。

　　而綠豆糕則是一道傳統(tǒng)糕點，它以綠豆粉為主，加入綿白糖、桂花等，把各種食材倒入印模里，用勁壓緊刮平，倒入蒸屜，蒸熟即可。綠豆糕按口味有南、北之分，北即為京式，制作時不加任何油脂，入口雖松軟，但無油潤感;南包括蘇式和揚式。我喜歡京式的，輕輕咬下一口，清清爽爽、冰冰涼涼、甜甜糯糯，綠豆的清香在口腔中緩緩綻放，如同夏日的微風(fēng)拂過臉頰，帶來無盡的舒適與愜意。

　　如今我退休在家，熬煮綠豆湯的任務(wù)傳到我肩上。在夏日的清晨，我會早早地起床，將百合和綠豆放在鍋里，加水煮開，鍋內(nèi)綠豆翻騰起舞，粒粒綿軟，浮浮沉沉，隨意蕩漾，湯色漸翠。

　　晾好的綠豆湯盛一碗給母親，母親輕啜一口，閉上眼睛細細品味，“嗯，還是那個味道，一點都沒變。”母親輕聲說道，臉上洋溢著滿足的笑容。盛夏里，除了綠豆湯，沒有任何飲品能讓母親喜歡了。

　　夏日悠長，我以綠豆為媒，慢火細煮，不僅是在熬煮這一季的食物，更是在烹煮自己的心境與歲月。烈焰之下，每一粒綠豆都仿佛在訴說著堅韌與蛻變，漸漸地，這一季的清涼與滋味就在這一碗澄澈的綠豆湯之中了。