外出吃飯，愛吃肉的人常點東坡肉。如今飯店做的東坡肉，通常切得四四方方一寸多長的一塊，用一根淡褐色的香草扎了，油亮通紅的肉，倒扣在精致的白瓷盞中，白里透紅，頗引人食欲。講究的下面還配有一只小爐，燃著一支燭火微微加熱，以防冷了不好吃。

　　其實，人家蘇東坡當初做東坡肉根本沒有那么講究，他筆下的東坡肉做起來再簡單不過：“凈洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。”簡單地說就是鍋洗干凈點(換在現(xiàn)在學生作文這樣寫，老師可能會罵他廢話，誰家做菜的時候鍋還不洗干凈)，水少放點，不用明火，而是用柴禾的余溫慢慢煨(這讓我想起小時候過年，家里殺了年豬，老爸在灶間煨豬頭的情形)，性子不要急，慢慢等，等它火候到了，肉煨爛了就是一等一的上品。

　　看到這里，我嚴重懷疑《金瓶梅》中宋惠蓮憑著一根長柴禾燒得一只好豬頭的手藝，是從蘇東坡這兒偷師學來的。

　　一點都不難吧?照著他說的去做，你學你也會，稍稍有些遺憾的是現(xiàn)在我們多數(shù)人已經(jīng)沒了那個可以燒柴的爐灶。

　　來說“蘆菔羹”，亦稱“東坡羹”。公元1100年，哲宗去世，徽宗繼位，東坡得赦，從儋州返回中原，途經(jīng)韶州時，韶州狄太守煮了一鍋“東坡羹”招待他?；貞浘瓦@樣來了。東坡說我以前在黃州的時候，自己種地，日子雖貧寒，卻有好食物(珍烹)，這好食物是什么呢?架起一口折了腳的鍋，鍋里煮的大頭菜湯。如今我已經(jīng)好久沒有嘗過這味道啦，狄太守喚起了我久違的味蕾，給我煮了蘿卜羹，那蘿卜早上剛從地里拔上來，還帶著清晨的露水，不要太新鮮。“我昔在田間，寒皰有珍烹。常支折腳鼎，自煮花蔓菁。中年失此味，想像如隔生。誰知南岳老，解作東坡羹。中有蘆菔根，尚含曉露清。勿語貴公子，從渠醉膻腥。”(《狄韶州煮蔓菁蘆菔羹》)

　　我只能說，狄太守這個粉絲粉得到位，他是懂蘇東坡的。蘇東坡在他的《東坡羹頌》中說東坡羹是這樣做的，用蔓菁(大頭菜)、蘆菔(蘿卜)、薺菜碎，搓揉幾遍，去掉苦汁，鍋里抹點油，水燒開后將這些倒入鍋中煮開，這就是所謂的“東坡羹”，他有研究有心得，并且吃得津津有味。那句話怎么說的來著?嚼得菜根，百事可做，說的即是此情形吧?

　　至于他被貶到惠州，寫信跟蘇轍說自己吃烤羊脊骨，剔了一天也沒有剔出啥肉(終日抉剔，得銖兩于肯綮之間，意甚喜之，如食蟹螯)，居然還很開心，權且把沒肉的羊脊骨當作螃蟹腿來吃，最后他跟蘇轍說，我這一舉動吧，惹得狗子們很不開心(然此說行，則眾狗不悅矣)。

　　說這話的時候，蘇東坡已經(jīng)是一位六旬老人，被貶到惠州，已作好了再也不能回中原的打算，一根羊脊骨，把他的風趣，他的豁達，他那種過盡千帆后一切都看開的樣子，展現(xiàn)在字里行間。透著紙背，我仿佛看到了夫子臉上云淡風輕、生活拿我沒有辦法的神情。此刻，外面是40℃的高溫，惱人的燥熱，讀到這里，我卻被他的文字逗笑了。900多年來，蘇東坡，這個有趣的靈魂，溫暖了無數(shù)人，愿被這顆有趣的靈魂照見過的俗世中的我們，也能夠變得有趣起來。