武進(jìn)新聞網(wǎng)訊(蔣雯 文/圖)天氣越來(lái)越熱，胃口卻越來(lái)越打折扣，看來(lái)需要來(lái)點(diǎn)重麻重辣點(diǎn)燃昏昏欲睡的味蕾。

　　近期，武小妹走街串巷，為廣大吃貨朋友搜尋新式美食，老佛爺蛙鍋，一家專門“吃蛙”的網(wǎng)紅店。

　　排隊(duì)等號(hào)吃蛙

　　網(wǎng)紅店老佛爺蛙鍋總店開在常州市區(qū)，為了照顧湖塘的吃貨，近來(lái)又擇址湖塘開了分店。

　　分店位置非常好找，就在花園街與永勝路交叉口。店招很有特色，還未進(jìn)到屋內(nèi)，就見到了排到了大馬路上的長(zhǎng)長(zhǎng)的等叫號(hào)吃飯的隊(duì)伍。

　　門口啞著嗓子叫著號(hào)的服務(wù)員和擠在門口小道上烏泱的人群形成了店門口的一大特色。

　　“聽說下午3點(diǎn)半放晚餐排隊(duì)號(hào)，所以我們2點(diǎn)50分就到了，看到等待取號(hào)的人已經(jīng)排到拐彎口了。”前面有吃貨表示等到地老天荒也不放棄。

　　牛蛙+炭火銅鍋

　　能紅遍全國(guó)，老佛爺蛙鍋?zhàn)匀慌c一般的吃食店不一樣，沒有點(diǎn)真本事怎么能在全國(guó)站住腳呢?什么水晶鍋、烤鍋統(tǒng)統(tǒng)OUT了，牛蛙+炭火銅鍋就是店家的制勝法寶。

　　店主介紹，牛蛙最怕肉老，而炭火燒則完全不用擔(dān)心這個(gè)問題，炭火加熱，文火慢燒，肉越燒越香，湯越煮越濃，湯汁非常心機(jī)地滲透入蛙肉的每個(gè)縫隙，撕塊肉，嘗口湯，那叫一個(gè)鮮香啊。

　　現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺最新鮮

　　里的牛蛙都是現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)殺，蛙肉絕不能過夜，不能進(jìn)冰箱，對(duì)食材新鮮這一點(diǎn)，店主特別執(zhí)著。

　　先點(diǎn)一盤青睞的餐前小菜：醋泡鳳爪、酒香豬肝、話梅花生、蔥油蠶豆、餐前小串等，慢慢等待牛蛙上桌。

　　老佛爺蛙鍋種類繁多，店內(nèi)招牌當(dāng)然就是牛蛙+炭火銅鍋的完美組合，半米高的“巨型牛蛙塔”分量超足。堆得滿滿兩層的牛蛙山，店員小哥端在手上，胳膊都在不停地抖。往桌上一放，哇哦，武小妹感覺整張桌子都在震動(dòng)。

　　與傳統(tǒng)火鍋不同，老佛爺蛙鍋整體為炭火銅鍋，牛蛙堆得沒有一點(diǎn)間隙。菜品上來(lái)就是熟的，只需要加熱就可以了。

　　每一款醬料都是大廚反復(fù)調(diào)試口味，還有兩款獨(dú)家秘制的口味，絕對(duì)是外面吃不到的味道。

　　湯底都是骨湯，拒絕勾兌湯精。廚房炒好，上桌繼續(xù)煨煮。在炭火的加熱下，香氣肆意侵略武小妹的嗅覺，銅鍋中間還放著木炭持續(xù)加熱著，使得蛙肉在里面隨著溫度越發(fā)入味，讓蛙肉充分吸入川香麻辣的湯汁，持久地散發(fā)著勾魂的香味，每一秒都在誘惑著味蕾，要不是胃不夠大，真的只想獨(dú)享。

　　銅鍋上面鋪滿了厚厚的一層蛙肉、蛙腿、蛙身。小伙伴戲稱這些牛蛙有健身，肱二頭肌很大，因?yàn)槿夂芏唷ｋS便夾起一塊就是又白又嫩的大長(zhǎng)腿，又大又緊實(shí)的蒜瓣肉!一吮就脫骨，還相當(dāng)入味!再淋上一層老板的秘制醬汁，泛著紅光的蛙肉簡(jiǎn)直讓人垂涎三尺。

　　蛙鍋鍋體比正常的鍋要深，下面還有很多魚丸、大頭菜、豆芽、蘿卜條、竹筍、木耳、大蒜等作為輔菜，真的不想吃飽都難。

　　如果覺得只吃牛蛙有些單調(diào)，上層還可以換成山地雞、牛肉、雞爪、香辣蝦……隨意組合。

　　蝦用的都是鮮活的基圍蝦，麻辣中還帶著鮮甜，保證你吃到過癮，每一只經(jīng)過開背處理，讓蝦肉100%入味。再來(lái)鍋牛肉，牛肉提前燜熟，所以入口即化，而且半筋半肉，蘸上店家秘制的蘸汁，簡(jiǎn)直口口生香。如果還不夠怎么辦?再加湯再涮菜啊。