武進新聞網(wǎng)訊(蔣雯 文/圖)這個坐著不動都出汗的夏天與老友圍爐夜話，是一件美事，也是一件幸事。從千里之外的廣州穿越而來的小樓開火打邊爐，融合著香港美食的清新和重慶火鍋的麻辣，為常州的夏日烹制了一份特殊的味道。

　　無論是用來吃海鮮的經(jīng)典港式清湯鍋，還是麻辣走心又走胃的重慶全牛油紅鍋，這家小樓開火打邊爐都做得很漂亮，穩(wěn)穩(wěn)地憑著這兩把刷子，在這個夏天的常州“擦槍開火”啦!

　　小樓開火起家于1982年的羊城小巷，后將重慶辣鍋底和港式打邊爐完美融合，用餐時間無一不人聲鼎沸、人滿為患。

　　走進店內(nèi)，仔細看店內(nèi)的裝修，有些混搭甚至錯亂的感覺。八仙桌?長板凳?確定是打邊爐店的配備?不是四川火鍋店?

　　是的，你沒進錯地方。這也可以看出店主對重慶火鍋的重視程度。只是整體桌椅矮了幾分，為的就是放置高高的炭火盆和打邊爐。值得一提的是，夏天怕食客們太熱，店主將炭火變成了卡式爐，清清爽爽，非常貼心。

　　店里的特色全牛油紅鍋，無論是爽辣程度還是香潤度都在專業(yè)水準(zhǔn)線以上，麻辣而不嗆喉嚨，就算炭火再旺，也不往外濺油，涮菜鮮香有回味。

　　港式清湯鍋底則鮮甜有味，里面有菌菇、枸杞、豆腐、筍、茭白等。

　　一口鍋，兩座城，一邊是香港，一邊是重慶。

　　最好的吃法是點上一個鴛鴦鍋，先吃港式清湯鍋，涮上蝦、魚、貝類，怎一個鮮字了得，再吃重慶特色全牛油紅鍋，毛肚、鵝腸、黃喉老三樣，麻辣爽口。

　　當(dāng)咕嚕咕嚕的熱湯承載著食客們久別重逢的熱情，加上七月流火，熱辣辣的鴛鴦湯鍋烹制著海鮮佳肴，簡直無法用語言形容。

　　海鮮就圖個“鮮”字，店里的魚缸里養(yǎng)著各類海鮮，鮑魚是活的，不停地扭動，小青龍也是直接活捉活殺，為的就是讓食客體驗港式海鮮的美味。

　　如果說牛油是鍋底的靈魂，那毛肚就是涮菜的靈魂。店里的毛肚用的是鮮毛肚，每天屠宰場新鮮供貨，到店只經(jīng)過清水清洗，毛肚突刺顆粒分明，看著品質(zhì)就很好。

　　熱氣牛肉是屠宰場直接供貨，選用的牛肉，經(jīng)過食鹽處理后，裹上蛋清，涮一下很是肥厚，下鍋無論煮多久，肉質(zhì)都不會變柴。

　　鮮活的蝦，直接用竹簽串起，下火鍋涮到通紅，鮮蝦肉就是夠甜，有竹簽也方便拿起就啃。

　　日本進口的蟹肉棒吃不出人工合成的味道，口感很不錯，有蟹肉的絲絲紋理感覺，鮮得也很自然。

　　耗兒魚一份兩條，每條個頭都不小，這樣的耗兒魚算是市面上不多見的食材了。

　　一家店，兩種鍋底，兩座城的味道，沒有誰輸誰贏，只為投其所好，滿足所有愛火鍋的食客們。新鮮的食材，混搭的湯底，只為等你。

　　地址：九洲新世界花苑14-1

　　電話：13818788818

　　福利

　　7月31日-8月9日，持本券就餐，享菜品6.8折優(yōu)惠。