“香港老飯店”店名由劉海粟先生親筆題寫。餐廳設(shè)有16個時尚高貴的包間，每個包間都以常州歷史上的名人所命名，如東坡廳、海粟廳等。香港老飯店的行政總廚藍(lán)柱華屢獲業(yè)界金獎，從一開始對粵菜的熱衷，到后來不斷接觸淮揚菜，藍(lán)廚對中餐烹飪有極高的認(rèn)知和獨特的見解。不久前剛結(jié)束的第十九屆中國文旅全球論壇暨第十九屆中國金馬獎頒獎盛典上，香港老飯店中餐行政總廚藍(lán)柱華榮獲“中國廚神”稱號。

　　所有菜品都由屢獲金獎的藍(lán)廚主廚，在淮揚菜、粵菜與老牌上海菜的基礎(chǔ)上，廣泛吸收各類地方風(fēng)味的特點，同時在提倡清淡少油的健康飲食理念下制作而成。特色蜜汁烤雙方、火膧雞燉大排翅、風(fēng)味大明蝦、蔥烤海參等都是這里的招牌菜。

　　□ 記者 蔣雯 文/圖

　　最美不過人間四月天。其實，生活不止詩和遠(yuǎn)方，還有無限上新的食與味。賞心悅目又開胃，賞春惜春亦品春。香港老飯店港籍大廚藍(lán)師傅選用當(dāng)季新鮮的食材，吸取粵菜和淮揚菜精華，保留食材原本的色彩、香氣、味道，匠心研發(fā)全新菜品，喚醒人們身體里的每一個細(xì)胞。

　　紅燜牛尾

　　精選進(jìn)口牛尾配上新鮮鵪鶉蛋，經(jīng)過慢火烹制，濃香醬汁緊緊地滲透包裹牛尾，不僅平衡了牛肉的濃郁，還增加了視覺的享受，讓人意猶未盡。

　　玉米餅

　　皮卷的香酥脆配上幼滑鮮美的黃油與芝士，里面裹著金燦燦的甜玉米，外面撒著粒粒飽滿的芝麻，一口咬下去，酥了嘴，甜了心。

　　碧綠炒海參

　　特選優(yōu)質(zhì)海參，慢刀切制成絲，醬料腌漬入味。鐵鍋熱油爆香放入，輔以紅黃辣椒和杏鮑菇，產(chǎn)生了神奇的化學(xué)反應(yīng)。

　　藤椒龍利魚

　　龍利魚肉質(zhì)幼滑，煮熟后口感香甜軟綿，與藤椒、青花椒熬制的湯汁相混合，一同被酥油香包裹，簡單的食材搭配出層次豐富的味覺盛宴。

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　　一口香脆的鍋巴，還熱氣騰騰地飄著香，隨著濃郁香甜的南瓜湯汁慢慢澆蓋上去，發(fā)出聲聲召喚，鍋巴與?；识嘉樟藴木A，味美肉鮮。

　　古法鹽焗雞

　　鹽焗雞是客家人智慧的結(jié)晶，味道咸香，顏色金黃，吃起來肉嫩味香，風(fēng)味誘人，不管是作為零食小吃，還是正餐，都有一大批粉絲。

　　XO醬鍋燒鱸魚腩

　　選用上乘的新鮮鱸魚，油脂含量高，肉質(zhì)緊實卻不失嫩滑，透著絲絲鮮甜清香，富含DHA和EPA，還含有人體所必需的多種維生素，高蛋白，低脂肪，美味入口簡直無法抵擋。

　　老店鲞烤肉

　　經(jīng)過十幾道傳統(tǒng)工序制作而成的魚鲞烤肉，色如紅棗，皮脆肉嫩，肥而不膩，甘香可口。

　　姜芽燜豬手

　　豬手鮮嫩多汁，燴制至焦糖色時，品相和口感甚佳，入口的滿足難以言表。

　　福利

　　4月24日—5月1日，到店消費贈送價值96元的純手工制作的喜包12只。